Fermenteringsworkshop: brug dine rester og skab nye smage – Skraldival

Hvert år smider danske husholdninger store mængder spiselig mad ud. Faktisk står husholdningerne for en stor del af madspildet i Danmark, og meget af det skyldes madrester, madpakker og mad, der har stået for længe i køleskabet. Manglende viden og vaner i køkkenet spiller en vigtig rolle, men med de rette redskaber kan meget af madspildet undgås.

På workshoppen lærer du de grundlæggende metoder til fermentering af grøntsager, så du bliver rustet til at forvandle overskud fra køleskab og have til spændende, sunde og velsmagende fermenteringer derhjemme. Vi arbejder med forskellige teknikker og giver dig indsigt i både smag, holdbarhed og de gode bakterier.

På workshoppen får du selv lov til at lave tre forskellige fermenteringer af økologiske grøntsager, som du kan tage med hjem.

Workshoppen faciliteres af Lotte og Per fra Den bæredygtige vej, som guider dig gennem processen og deler deres erfaringer og tips. Der bliver god tid til individuel vejledning, spørgsmål og fordybelse i håndværket.

Praktisk info:

Sted: Skolekøkkenet på Balleskolen, Balle Kirkevej 120, 8600 Silkeborg

Maks. 16 deltagere

Medbring tre glas á ca. 850 ml. Weck-glas eller patentglas anbefales. 850 ml Weck-glas kan forudbestilles til 50 kr. pr. stk. på denbaeredygtigevej@gmail.com.

Arrangementet er en del af Skraldival, som er en årligt tilbagevendende festival i uge 38, der sætter fokus på affaldsminimering og genbrug. Skraldival arrangeres af Silkeborg Kommune, Silkeborg Forsyning og Silkeborg Bibliotekerne. Læs mere på silkeborgbib.dk/skraldival